早餐大师傅
岗位职责:

1. 负责早餐全套产品制作：包子、馒头、花卷、油条、麻团、粥品、馄饨、拌面、卤味等，把控口味、成色、出餐速度
2. 原料预制：和面、调馅、发酵、熬粥、卤制，做好每日备货，预估销量，控制食材损耗
3. 设备操作与日常维护：蒸箱、炸炉、和面机、压面机等设备清洁、基础检查，发现故障及时上报
4. 食品安全管控：生熟分开、食材保鲜、餐具工具消毒，落实厨房卫生，符合食药监要求，做好留样
5. 配方稳定：固定馅料、面皮配方，保证每日口味统一；按需调整菜单、开发新品
6. 协助管理帮工/学徒：安排辅助人员分工，带教基础操作
7. 厨房区域清洁收尾，做好台账（食材领用、留样记录）
 
招聘要求:
1. 经验：3年以上早餐店/食堂早餐主厨经验，熟练中式早点全套制作，会发面、调各种馅料
2. 技能：懂面团发酵控制（应对气温变化），能独立全套出餐，熟悉早餐早班节奏
3. 证件：持有有效健康证（必备）

工作地址

滁州市南谯区大成国际

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