具有1—3年厨房案板工作经验,熟悉厨房运转流程
1、能根据菜品要求快速准确均匀的将原材料切割成
丝、片、丁、条、块、末等形状;
2、能做好库存管理,冷藏冷冻的原料遵循先进先出的原则,及时汇报库存情况;
3、较强的成本控制意识,善于边角料的合理利用,节约水电气
4、能做好分区管理,严格执行生熟、荤素分开摆放
5、砧板、刀具、容器规范使用
待遇从优
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