岗位职责：
1、会炒、煎、蒸、炸、煮、爆等各种烹调方法。具有原材料加工及配菜能力；
2、了解各种厨具的性能和使用及保养。熟悉厨房、餐厅的环境卫生，具有相应的服务意识；
3、熟悉食品卫生法，了解食品的营养知识；
4、了解餐厅饮食的基本财务知识，能够对饮食产品成本进行核算和控制；
5、每周调剂作出菜谱的制定；
6、虚心听取用餐人员对伙食的意见，研究改善伙食的措施；
7、保证人员能按时开饭；
8、采购用料的验收、核对数量及品质；
9、搞好饮食卫生，定期检查食堂物品质量，防止食物中毒。定期消毒；
10、做好安全防范工作，每天做好安检、填写记录；
11、每天检查食堂煤、水、电、气 阀门关闭，确保厨房安全。

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