岗位职责：
1. 独立完成厂区大规模大锅菜制作，统筹制定每周食谱，兼顾荤素、营养、时令，定期更新菜式；可根据生产班次，保障白班、**（夜宵）供餐，满足轮班员工用餐需求。
2. 严格执行食品安全法规，落实食材验收、生熟分开、食品留样、餐具消杀全套规范；建立后厨标准，可接受市监、内审、外审、客户验厂检查，及时整改各类食安相关问题 。
3. 统筹帮厨、保洁等后厨人员，合理分配岗位、排班，协调高峰出餐；管理后厨厨具、灶具、冷库、油水分离等设备，做好日常点检、维护，排查水电、燃气安全隐患 。
4. 根据就餐人数预估食材用量，参与食材申购，严控食材损耗，减少剩饭剩菜，合理控制食堂运营成本；做好食材库存管理，防止食材变质浪费 。
5. 落实后厨、备餐区、储物区清洁消杀，规范餐厨废弃物收集暂存；保持后厨环境整洁，做好防鼠、防蚊虫工作。
6. 持续优化菜品口味，善处理餐食相关投诉，可承接临时加餐、来客简餐等应急供餐任务，完成上级交办的其他后勤工作 。
 
任职要求：
1. 资质证件：人员健康证；持有厨师相关资质证书优先，熟悉食品卫生相关规范。
2. 从业经验：三年及以上酒店或企业食堂团餐主厨经验，精通大批量大锅菜，可配合**夜宵供餐安排 。
3. 专业能力：擅长大众家常菜，出餐稳定、口味均衡；具备独立排菜谱、控制食材损耗的能力；熟悉后厨设备、燃气操作，安全意识强。
4. 素养要求：身体健康，无传染性疾病；责任心强，服从管理，具备团队统筹能力。
5. 其他：无不良从业记录，严格遵守厂区各项安全、后勤管理制度。

工作地址

滁州市南谯区元山路60号

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