1、负责生产现场日常管理，严格执行食品生产许可审查细则及良好生产规范要求，确保生产全过程符合食品安全标准。
2、负责生产工艺流程的规范执行，监督各工序严格按照作业指导书操作，确保关键控制点处于受控状态。
3、负责生产设备的选型、安装、调试、验收及建档管理，确保设备材质符合食品接触安全要求。
4、制定并落实设备维护保养计划，建立设备运行、维修、保养记录档案，确保设备处于良好运行状态。
5、负责生产车间卫生管理，落实生产前后清洁消毒制度，确保生产环境、设备设施及工器具符合卫生要求。
6、负责生产过程中不合格品的识别、隔离与报告，配合质量部门进行调查分析和纠正预防措施的落实。
7、负责生产记录的管理，确保投料记录、生产批次记录、清洗消毒记录等真实、完整、可追溯。
8、负责生产人员的安全操作培训与现场管理，确保生产规范执行到位。
9、配合公司接受市场监管部门的监督检查及体系审核，及时提供生产设备相关文件及运行记录。

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