岗位职责:
1、 对采购、收货、仓储、发放、准备及分配进行每周的抽查。
2、负责准备每日的餐饮成本分析报告。
3、 遵守并核对食品、酒水及宴会成本计算程序。
4、 做好负责精确准备每日采购及发货报告。
5、 计算所有餐厅及宴会菜单上需采购及准备食物的成本。
6、 预计月度食品的成本与实际销售额的百分比。
7、 准备月度的酒水理论成本与实际销售额的百分比。
8、 月末对结存的食品、酒水进行盘点、统计及整理。对所有餐饮库存品进行分析、评估,及时准确地将运作成本数据汇报到管理层。
9、参考管理公司的各项要求并完成由上级指派的其它职责。
岗位要求
1、财务、会计等相关专业学历,有较好的餐饮成本控制知识。
2、1-2年酒店成本经验
3、掌握酒店会计的基本理论及实际工作方面的知识。
4、基本了解酒店所需各种物品的名称、型号、规格、单价、用途和产地。
5、了解同类产品不同共应商提供物资质量及价格差别。
6、熟悉酒店成本控制的方法,了解酒店物资消耗的基本情况。
丰乐大道1999号新锐私立学校马路对面
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